Proszę czekać...Proszę czekać...
Menu główneZobacz nasz profil na Facebooku Przejdź na stronę

LODZIARNIA MALINOVA

Historia

Lodziarnię Malinova uruchomiliśmy w roku 2001 przede wszystkim po to, aby przekonywać naszych klientów, lodziarzy rzemieślników, o znaczeniu jakości lodów oraz możliwościach, jakie dają dobre półprodukty i receptury. Uznaliśmy to za konieczne, bo na skutek wejścia firm przemysłowych na rynek lodów porcjowanych, od połowy lat 90' lodziarstwo rzemieślnicze w Polsce przeżywało pogłębiający się kryzys.

Malinova była otwarta dla każdego, kto myślał o wejściu w branżę lodziarską i chciał zobaczyć rzemieślniczą produkcję lodów od kuchni. Zauważalna liczba lodziarni w Polsce powstała, lub rozwinęła się pod wpływem Malinovej, co jest dla nas dużą satysfakcją.

Nie mniejszą satysfakcję dał nam fakt, że Malinova w krótkim czasie zdobyła także uznanie konsumentów i stała się jedną z najwyżej cenionych lodziarni warszawskich.

Lodziarnia

Lodziarnia
W porównaniu do wielu polskich lodziarni nasza Malinova była bardzo skromna.

Ledwie dwadzieścia smaków lodów w witrynie, kilkanaście małych stolików z niewygodnymi krzesełkami w standardzie "zjedz i wyjdź", żadnego wyszukanego szkła do deserów i proste tekstowe menu na kartce A4.

Jedyne, co mogło intrygować na początku lat 2000, to nazwa, w której dla potrzeb logo wymieniliśmy "w" na "v". Wydaje nam się, że zapoczątkowaliśmy tym pewną modę - od tego czasu powstało wiele lokali o nazwach, do których zastosowano ten sam zabieg.

Na zdjęciech sferycznych można zobaczyć, jak wyglądała Malinova niedługo po otwarciu - link tutaj lodziarni.

A tu kilka zdjęć z jej początków.

Statystyka

Najlepiej sprzedawane lody w większości polskich lodziarni to tradycyjnie śmietankowe, czekoladowe i truskawkowe. Jednak przy dużych wystawach lodów, kiedy konsekwentnie oferuje się inne smaki, reguła ta przestaje obowiązywać.

Można to zobaczyć w danych sprzedaży lodziarni Malinova, które publikowaliśmy, miesiąc po miesiącu, od kwietnia 2010 do maja 2017.
Udostępniamy tam także wiele szczegółów produkcji lodów w Malinovej, w tym receptury, które można otwierać za pomocą aplikacji PoliczLody, opisy poszczególnych smaków oraz filmy instruktażowe.
StatystykaStatystyka

Wszystko to jest nadal dostępne pod linkiem poniżej.
Aby zobaczyć statystykę, trzeba się zalogować!

Pracownia

PracowniaWyposażenie lodziarni Malinova nie odbiegało zbytnio od standardu innych lodziarni.
Wyróżniał nas (raczej negatywnie) rozmiar zaplecza - było ono ZA MAŁE!

Gdybyśmy umieli przewidywać przyszłość, na pewno przeznaczylibyśmy znacznie więcej miejsca na pracownię, nawet kosztem 2-3 stolików.

Filozofia

Malinova począwszy od otwarcia w roku 2001 służyła każdemu, kto myślał o własnej lodziarni rzemieślniczej lub już ją miał i chciał wymienić z nami doświadczenia.

W Malinovej można było zobaczyć wszystkie etapy produkcji lodów, a nawet odbyć krótką praktykę.

Naszym klientom udostępnialiśmy też wszystkie receptury. Malinova była prawdopodobnie jedyną lodziarnią, która to robiła - zazwyczaj receptury są starannie chronione.

My jednak nie obawialiśmy się konkurencji ze strony klientów. Przeciwnie, gdyby wszystkie lodziarnie rzemieślnicze w Polsce stosowały nasze receptury i zasady - liczba zadowolonych lodziarzy i konsumentów byłaby pewnie znacznie większa...

Pożegnanie

17 listopada 2024 r. był ostatnim dniem pracy Malinovej. W roku 2014 otworzyliśmy drugą, znacznie większą, w pełni profesjonalną lodziarnię - "Ulica Baśniowa". Ma ona dużo większe możliwości, i krok po kroku przejmowała wszystkie funkcje oraz część gości Malinovej. Mimo to, przez wiele lat ze wględów sentymentalnych odkładaliśmy decyzję o zamknięciu Malinovej - aż do jesieni 2024.

Malinova nie zniknęła jednak całkowicie - zespół, który w większości tworzył ją przez 23 lata, w całości zasilił lodziarnię Ulica Baśniowa.

P O D Z I Ę K O W A N I A

Malinova nigdy nie była przez nas szczególnie reklamowana, ale bardzo szybko zyskała popularność w Warszawie i nie tylko. Najczęściej reklamowali ją nasi Goście, którym serdecznie dziękujemy i zapraszamy wszystkich Państwa do odwiedzenia naszej lodziarni i cukierni:

Ulica Baśniowa
Lodziarnia Malinova
© Kames Sp. z o.o.
Powrót na górę strony
Tryb PC
Kroniki
Ochrona danych osobowych
Close